Cara membuat keripik tela, keripik tela atau keripik singkong adalah salah satu cemilan legendaris khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu.
Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, serta aromanya yang khas membuat makanan ini selalu jadi favorit di berbagai kalangan.
Baik dinikmati saat santai bersama keluarga maupun sebagai peluang usaha, keripik tela punya daya tarik tersendiri.
Cara Membuat Keripik Tela yang Renyah
Keripik tela atau keripik singkong merupakan camilan tradisional yang tetap digemari hingga kini. Teksturnya yang garing dan rasa gurihnya menjadikannya teman yang cocok untuk bersantai maupun suguhan di berbagai acara.
Agar keripik tela buatan sendiri bisa benar-benar renyah dan tahan lama, diperlukan teknik yang tepat dalam proses pengolahannya.
1. Pilih Singkong Berkualitas
Gunakan singkong yang tidak terlalu tua dan bebas dari bagian yang busuk. Singkong yang masih segar akan menghasilkan keripik dengan tekstur lebih empuk namun tetap renyah saat digoreng.
Hindari singkong yang sudah menghitam di bagian tengah, karena bisa menyebabkan rasa pahit. Periksa juga teksturnya saat di kupas, pastikan tidak berlendir.
2. Kupas dan Cuci Hingga Bersih
Setelah di pilih, kupas kulit singkong dan cuci di bawah air mengalir. Proses ini membantu menghilangkan getah yang bisa menyebabkan rasa getir.
Pastikan tidak ada sisa tanah atau kulit luar yang menempel, agar keripik tidak berbau saat di goreng dan minyak bisa awet.
3. Iris Tipis dan Seragam
Gunakan alat pengiris atau pisau tajam untuk mendapatkan hasil irisan yang tipis dan merata. Ketebalan ideal berkisar antara satu hingga dua milimeter.
Irisan yang tipis akan matang lebih cepat dan menghasilkan kerenyahan yang maksimal. Usahakan agar semua irisan memiliki ketebalan yang sama agar tidak ada yang gosong lebih dulu.
4. Rendam dengan Air Garam
Setelah di iris, rendam singkong dalam air garam selama 15–30 menit. Perendaman ini membantu menghilangkan rasa pahit alami pada singkong.
Air garam juga membantu menciptakan rasa dasar gurih tanpa perlu menambahkan banyak bumbu saat selesai di goreng.
5. Gunakan Air Kapur Sirih (Opsional)
Untuk hasil lebih renyah, kamu bisa menambahkan air kapur sirih dalam proses perendaman. Cukup rendam selama satu jam, lalu bilas bersih sebelum di goreng.
Meski opsional, langkah ini banyak di gunakan oleh pengusaha keripik untuk menjaga kerenyahan dalam jangka waktu lama.
6. Keringkan Sebelum Digoreng
Setelah proses perendaman, tiriskan irisan singkong dan biarkan mengering dengan cara di angin-anginkan. Hindari menggoreng singkong yang masih basah karena bisa membuatnya cepat lembek.
Proses pengeringan juga mengurangi risiko letupan minyak saat penggorengan.
7. Goreng dengan Minyak Banyak
Gunakan minyak yang cukup agar singkong bisa mengapung saat di goreng. Goreng dalam api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong.
Balik secara berkala dan angkat saat warna berubah menjadi keemasan. Tiriskan segera dan biarkan dingin sebelum di simpan.
8. Simpan di Wadah Tertutup
Setelah dingin, simpan keripik tela dalam toples tertutup atau gunakan vacuum sealer jika ingin awet lebih lama. Simpan di tempat kering dan jauh dari sinar matahari.
Dengan penyimpanan yang tepat, keripik tela buatan sendiri bisa tahan hingga beberapa minggu tanpa kehilangan kerenyahannya.
Kesimpulan
Kesimpulan
Membuat keripik tela yang renyah dan tahan lama ternyata cukup mudah jika mengikuti langkah-langkah dengan tepat.
Mulai dari pemilihan singkong hingga cara penyimpanan, semuanya memengaruhi hasil akhir. Camilan ini cocok dinikmati sendiri atau dijadikan peluang usaha yang menguntungkan. Selamat mencoba di rumah!
