Solusi tiris minyak gorengan jadi kebutuhan penting bagi siapa pun yang ingin menghasilkan gorengan renyah, tidak lembek, dan tidak cepat basi. Minyak berlebih bisa bikin tekstur gorengan jadi kurang menarik dan bikin boros tisu dapur atau alas serap lainnya.
Kalau Anda menjual makanan atau sering masak dalam jumlah banyak, tentu butuh cara yang lebih cepat dan efisien untuk mengurangi kadar minyak. Dengan teknik dan alat yang tepat, hasil gorengan akan jauh lebih menarik, sehat, dan enak disantap.
Gunakan Saringan Berlubang yang Cukup Dalam
Saringan atau wadah berlubang besar bisa bantu mempercepat proses tiris, terutama kalau digunakan saat gorengan masih panas. Wadah ini sebaiknya berbentuk mangkuk agak dalam agar minyak bisa turun lebih maksimal ke bawah. Bentuk mangkuk juga membantu menahan gorengan tetap stabil selama proses tiris berlangsung.
Tempatkan gorengan secara merata dan jangan ditumpuk, supaya uap dan minyak bisa keluar dengan baik. Posisi penirisan juga bisa ditinggikan agar minyak tidak menggenang di bawah gorengan yang sudah matang. Usahakan juga menggoyang saringan perlahan agar proses tiris lebih merata ke semua sisi.
Letakkan di Atas Rak Kawat atau Serbet
Alternatif lain yang sederhana adalah menggunakan rak kawat dengan wadah di bawahnya. Rak ini menjaga agar minyak menetes ke bawah tanpa membuat gorengan bersentuhan langsung dengan permukaan datar. Metode ini terbukti membantu gorengan tetap renyah dalam waktu yang lebih lama.
Jika tidak ada rak, Anda bisa pakai serbet bersih sebagai lapisan peniris. Namun pastikan serbet diganti secara rutin agar tidak lembap dan tidak memengaruhi rasa makanan. Gunakan serbet berbahan katun agar penyerapan minyak lebih optimal dan tidak menempel pada gorengan.
Manfaatkan Alat Bantu
Daripada boros tisu atau harus menunggu tirisan selesai, Anda bisa mengandalkan spinner minyak untuk hasil yang lebih cepat dan merata. Alat ini bekerja dengan prinsip putaran cepat untuk memisahkan minyak dari makanan secara efisien. Hasilnya pun terasa lebih ringan di mulut tanpa rasa terlalu berminyak.
Alat seperti spinner minyak cocok digunakan oleh pelaku usaha kuliner maupun ibu rumah tangga yang sering mengolah gorengan. Praktis, hemat waktu, dan hasil tirisannya lebih maksimal dibanding cara manual. Memakai alat ini secara rutin juga bisa menjaga cita rasa dan kerenyahan gorengan tetap optimal.
Tiriskan Saat Masih Panas
Tiriskan gorengan selagi masih panas karena pada saat itu minyak lebih mudah keluar dari permukaan makanan. Jangan biarkan gorengan mendingin di dalam minyak, karena justru akan membuat teksturnya jadi basah. Kondisi ini juga bisa memicu munculnya rasa langu yang kurang sedap.
Gunakan alat peniris yang tahan panas agar tidak mengganggu proses memasak. Waktu penirisan ini krusial terutama untuk gorengan dengan lapisan tepung yang tebal seperti bakwan atau pisang goreng. Semakin cepat minyak keluar, semakin baik kualitas kerenyahan yang bisa dipertahankan.
Angin-anginkan Sebelum Disimpan
Setelah ditiriskan, biarkan gorengan terkena udara sejenak agar kelembapan hilang sempurna. Langkah ini membantu mencegah uap terperangkap yang bisa bikin gorengan jadi lembek dan tidak tahan lama. Biarkan di ruang terbuka selama beberapa menit sebelum dipindahkan.
Dengan udara mengalir bebas, suhu makanan juga cepat turun sehingga aman jika akan dikemas atau dijual. Proses ini sangat dianjurkan sebelum gorengan masuk wadah tertutup atau dibungkus plastik. Gorengan yang didinginkan dengan cara ini cenderung lebih awet dan tidak cepat bau.
Gunakan kembali spinner minyak di akhir proses
Jika ingin hasil lebih maksimal, Anda bisa menggunakan kembali spinner minyak setelah tahap pendinginan ringan. Ini membantu menyerap sisa minyak yang mungkin belum terangkat sepenuhnya saat proses awal. Pemakaian dua tahap seperti ini sering diterapkan oleh pelaku usaha makanan.
Selain mempercepat proses, penggunaan spinner minyak juga membantu meningkatkan kualitas dan tampilan gorengan. Hasilnya lebih kering, renyah, dan enak dipandang maupun dikonsumsi. Teknik ini cocok dipakai terutama jika gorengan akan dikemas atau dikirim ke konsumen.
